Karides

Yumurtalı erişte, karides ve acı sos, gayet basit ve uyumlu bir tarif. Evde kısa sürede yapılabilecek türden bir lezzet. Erişte hamuruna eklenen yumurta, bana göre makarna ve türevlerini gelebileceği en lezzetli noktaya getiren şey. Peki, karides mi yoksa karides mi? Anatomik farklılıkları bir kenara, tat olarak prawn yani büyük karides biraz daha dolgun ve gezdiği sular neticesinde daha tatlı olarak biliniyor. Shrimp ise biraz daha ufak, narin bir yapı ve lezzete sahip. Hot Asia? Aslında kendisi deniz mahsulü tariflerinde karşımıza çıkan uzak doğu sosu Sriracha. Bilerek mi tercih ettim? Hayır, listedeki en acı sos buydu.

Yorum ekle