Elementler

Bazılarına göre kahvaltı gerekli bir öğün sayılmıyor ancak, kahvaltıyı öylece geçiştirdiğimiz günlerde değil iş yaşamımızda, kendimiz için bile verim alamadığımız zamanlar oluyor. Kahvaltı bu yüzden günün en önemli öğünü bana göre, bir de keyifle hazırlanmış ise adeta motivasyon kaynağı. Gündemin yoğun olduğu sabahlarda en büyük keyfim, çalışma masamda bu beş elementi bir araya getirmek.

Ayazma

Konusu açıldığında on kişiden dokuzu suyun soğukluğundan bahsetti, dert yandı. Karşılaştırabilmek için bir kısmına Akyaka’ daki Azmak kadar, Akçay kadar soğuk mu diye sordum net bir cevap alamadım gidip deneyerek öğrendim. Hayır soğuk değil, siz sıcak denizlere alışmışsınız. Soğuk olduğu konusunda ısrar edecekler için sağlam bir argüman bırakacağım. Soğukluğu bu plajın isminde saklı. Ayazma kelime kökeni olarak Grekçe kutsal, hagia ve su anlamına gelen, ma kelimelerinin birleşiminden geliyor. Tarihte Ortodoks Hristiyanları tarafından şifalı olduğuna inanılan tatlı su kaynaklarına bu isim verilmiş ve günümüzde de bazı yerlerde pınarlar ve benzeri su kaynakları hala bu isimle anılmakta. Plajın kuzeyinde yer alan, Ayazma Manastırı bu alana ismini veriyor. Malum su kaynağı da orada.

Afiş

Handmade Hip-Hop Blues Soul olarak adlandırdıkları tarzları ile ben de Northern Girls ile tanışmıştım. Dunaj’ daki gibi konserlerinde dağıttıkları kayıtları ile müzik dünyasına bağımsız olarak giren ve kendilerini bir araya getiren bileşenler bozulmadan dağılan üçlüydü Belleruche.

Karides

Yumurtalı erişte, karides ve acı sos, gayet basit ve uyumlu bir tarif. Evde kısa sürede yapılabilecek türden bir lezzet. Erişte hamuruna eklenen yumurta, bana göre makarna ve türevlerini gelebileceği en lezzetli noktaya getiren şey. Peki, karides mi yoksa karides mi? Anatomik farklılıkları bir kenara, tat olarak prawn yani büyük karides biraz daha dolgun ve gezdiği sular neticesinde daha tatlı olarak biliniyor. Shrimp ise biraz daha ufak, narin bir yapı ve lezzete sahip. Hot Asia? Aslında kendisi deniz mahsulü tariflerinde karşımıza çıkan uzak doğu sosu Sriracha. Bilerek mi tercih ettim? Hayır, listedeki en acı sos buydu.

Kaldırım

Siyah-beyaz dalgalı kaldırım deseniyle aklınıza neresi geldi? Roberto Burle Marx’ın modernizm içeren motifleri ve mozaik kaldırımlarından esinlenerek döneminde Alsancak Kordonboyu’na da uygulanan akışkan peyzaja Söke’nin İstasyon Caddesinde rastladım. Yaklaşık otuz yıl evvel inşa edilen bu kaldırımlar Söke’yi Copacabana ve Alsancak ile ortak noktada buluşturuyor.