Zeytinyağı ve şarap Akdeniz’de kurulmuş kentlerin ekonomisine önemli ivmeler kazandırmış iki ürün. Datça’nın Burgaz mevkiinde, Palaia’dan birkaç kilometre uzaklıkta Helenistik döneme ait, oldukça iyi korunmuş işlik kalıntılarına rastladım. İlk kez 1952 yılında İngilizler tarafından keşfedilen bu işliklerin o dönemde zeytinyağı üretimine ait olduğu düşünülmüş. Üretim tarzı birbirine çok yakın olan zeytinyağı ve şarap tartışması büyümeden, […]